鈣是人體所不可或缺的營養素之一，缺鈣容易導骨質疏松、骨折等相關疾病。鈣的需要量因人而異，主要取決于年齡、性別、生理狀態和健康狀況等因素。根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》，人在成年以后每天的鈣需要量是800毫克，孕婦在孕中晚期增加到1000毫克，哺乳期婦女則需要增加到1200毫克。


除了乳制品和豆制品，綠葉蔬菜，尤其是深綠色蔬菜，也是補鈣的有效途徑，它不僅提供豐富的鈣質，還含有多種促進鈣吸收的營養素。


在菠菜、羽衣甘藍、芥菜和白菜等綠葉蔬菜的葉子中，每100克含鈣量分別為408毫克、71毫克、249毫克和281毫克。除羽衣甘藍外，其他3種蔬菜的鈣含量均高于牛奶。


此外，維生素K能激活骨鈣素，促進鈣在骨骼中的沉積，從而讓鈣的作用最大化。維生素K多以葉綠醌的形式存在，在綠葉蔬菜中的含量最高。一般綠葉蔬菜顏色越深，維生素K的含量也越高。


編輯：劉燕

來源：新民晚報
原標題：巧選蔬菜可補鈣