進(jìn)入4月，氣溫持續(xù)回暖，一些時(shí)令蔬菜、春茶應(yīng)季上市，同時(shí)，關(guān)于它們的謠言也不少，例如“吃蕨菜會致癌”、喝茶可以“清腸排毒”“減肥”等。這些說法都不靠譜。
1. 韭菜能緩解便秘？想多了
謠言：韭菜是春天的應(yīng)季蔬菜，民間有吃韭菜可以緩解便秘的說法。
真相：有人認(rèn)為吃韭菜能緩解便秘，是覺得韭菜難嚼，膳食纖維多。但其實(shí)韭菜的膳食纖維含量并不突出，僅為1.8g/100g，還比不上莧菜和芹菜葉。之所以難嚼，是因?yàn)榫虏酥械纳攀忱w維主要是不溶性的，咀嚼費(fèi)勁，容易塞牙。
2. 蕨菜致癌？太夸張
謠言：蕨菜也是常見野菜，有說法稱蕨菜“致癌”。
真相：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅對新京報(bào)記者表示，有研究證明蕨菜的提取物有致癌作用，但含致癌物不等于引起癌癥。按照國人的飲食習(xí)慣，人們一年中只會偶爾吃幾次蕨菜，攝入量少，并無大礙。
3. 喝茶排毒、減肥？不能
謠言：清明前后新鮮茶葉上市，網(wǎng)絡(luò)有“喝茶可以排毒”“喝茶可以幫助分解脂肪”等說法。
真相：科信食品與健康信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒對新京報(bào)記者表示，人體內(nèi)的脂肪不會因?yàn)楹炔瓒鴾p少，喝茶加速分解脂肪并沒有臨床依據(jù)。其次，“喝茶排毒”是一個(gè)營銷忽悠概念。“我們?nèi)梭w的皮膚、呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)構(gòu)建了身體的防線，將許多有毒有害的物質(zhì)防在身外。而免疫系統(tǒng)能識別侵入體內(nèi)的外來物質(zhì)，并把它們消除。肝臟和腎臟則是過濾系統(tǒng)，把進(jìn)入血液和人體代謝產(chǎn)生的廢物濾掉。所以，喝什么茶都不能幫你清腸排毒。”
4. 甜蜜素致畸？言過其實(shí)
謠言：近期，零糖飲料話題登上熱搜，與之相關(guān)的甜味劑甜蜜素也引發(fā)議論，有人稱甜蜜素有致癌、致畸、損害腎功能等副作用。
真相：阮光鋒表示，從食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估的角度，甜蜜素是有充分的風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果的，而且甜度很高，很難通過正常的日常飲食達(dá)到有害攝入量。
“FAO/WHO食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA）制定的甜蜜素的每日允許攝入量（ADI）為11mg/kg bw。這意味著一個(gè)體重60kg的成年人，即使每天都攝入甜蜜素，但只要攝入不超過660mg，就不會給人體的身體健康帶來危害。”
5.“清明蔗，毒過蛇”？正常甘蔗沒事兒
謠言：清明前后是甘蔗上市的最后時(shí)期，對于這一時(shí)期的甘蔗，坊間有說法稱“清明蔗，毒過蛇”。
真相：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系教授趙力超在騰訊較真科普平臺對此做了辟謠。他表示，清明節(jié)前后溫度升高，空氣濕潤，適宜霉菌生長，甘蔗因含有豐富的糖類成分，容易滋生霉菌。感染霉菌后的紅心甘蔗，會產(chǎn)生一種名叫三硝基丙酸的神經(jīng)毒素，對人體健康具有一定威脅，但正常甘蔗可以放心食用。
編輯：劉燕
原標(biāo)題：4月謠言榜｜喝茶減肥？“清明蔗，毒過蛇”？不可信
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