食材準備：

 

尖椒、肉餡、雞蛋、蔥、姜、蒜、淀粉、老抽、生抽、蠔油、料酒、鹽、白胡椒粉、香油、白糖、食用油、醋。肉餡可以自己準備肉剁成餡，也可以購買絞好的肉餡。

 

制作步驟：

 

1. 蔥、姜、蒜洗凈切末，將尖椒洗凈。尖椒可用完整的，也可切段，以便填充肉餡；

 

2. 肉餡中加入雞蛋、淀粉、蔥姜末、料酒、老抽、生抽、蠔油、香油、白胡椒粉、鹽，沿一個方向攪拌均勻；

 

3. 容器中放入蒜末、老抽、生抽、鹽、醋、白糖，攪拌均勻；

 

4. 將拌好的肉餡依次塞進尖椒中；

 

5. 平底鍋中倒入食用油，熱鍋冷油，放入填好肉餡的尖椒，小火煎至兩面稍稍焦黃，倒入調好的糖醋汁，加水，蓋上鍋蓋燜熟；

 

6. 碗中放入少量淀粉，加涼水攪拌均勻，做成水淀粉；

 

7. 將燜好的尖椒釀肉盛出，鍋中剩余湯汁加入水淀粉勾芡，隨后關火，將湯汁淋在尖椒釀肉上即可。

 

酸酸甜甜、散發肉香、微微帶辣的糖醋尖椒釀肉做好了。不喜歡吃辣的朋友，還可以選擇不辣的燈籠椒。快把這道美味和你的朋友、家人一起分享吧。


編輯：劉燕


來源：新京報
原標題：放假了，做個酸甜香辣的糖醋尖椒釀肉招待朋友吧